{"id":11059,"date":"2026-01-06T16:03:40","date_gmt":"2026-01-06T12:03:40","guid":{"rendered":"https:\/\/frolic.mu\/?p=11059"},"modified":"2026-01-06T16:03:41","modified_gmt":"2026-01-06T12:03:41","slug":"les-meilleurs-plats-mauriciens-a-essayer-absolument-votre-guide-essentiel-de-la-cuisine-authentique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/frolic.mu\/fr\/best-must-try-mauritian-dishes-your-essential-guide-to-authentic-cuisine\/","title":{"rendered":"Les meilleurs plats mauriciens \u00e0 d\u00e9guster : Votre guide de la cuisine locale authentique (mise \u00e0 jour 2026)"},"content":{"rendered":"
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D\u00e9couvrez les saveurs all\u00e9chantes de l'\u00eele Maurice ! Influenc\u00e9e par les cultures indienne, chinoise, africaine et europ\u00e9enne, la cuisine de l'\u00eele offre une gamme vari\u00e9e de plats d\u00e9licieux. Qu'il s'agisse de cuisine de rue gr\u00e9sillante ou de p\u00e2tisseries exquises, il y en a pour tous les go\u00fbts. Si l'\u00eele Maurice est connue pour ses h\u00f4tels de plage luxueux, la sc\u00e8ne gastronomique en plein essor lui vole la vedette. Refl\u00e9tant l'h\u00e9ritage culturel, la cuisine mauricienne m\u00eale des influences cr\u00e9oles, fran\u00e7aises, chinoises et indiennes. Consultez notre liste des meilleures sp\u00e9cialit\u00e9s mauriciennes et des meilleurs restaurants pour vivre une exp\u00e9rience culinaire inoubliable. Laissez-vous tenter par les meilleurs plats mauriciens \u00e0 d\u00e9guster et pr\u00e9parez-vous \u00e0 vivre une aventure culinaire sans pr\u00e9c\u00e9dent !<\/strong><\/p>

Cr\u00e9dit photo: Yash Gooly<\/a>\u00a0sur\u00a0Pixabay<\/a><\/p>

D\u00e9couvrez les meilleurs plats mauriciens pour une aventure culinaire !<\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t<\/section>\r\n\t\t\t\t
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Dholl Puri\/ Roti<\/h3>

Si l'\u00eele Maurice avait un plat embl\u00e9matique, Dholl Puri remporterait sans aucun doute la palme.. <\/b>Les habitants font la queue pour se procurer ce d\u00e9lice aupr\u00e8s de leurs vendeurs de rue pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s. Si vous ne l'avez pas encore go\u00fbt\u00e9, il est temps de vous laisser tenter par ce tr\u00e9sor culinaire !\u00a0 <\/span>Ce pain plat savoureux de style indien est un \u00e9l\u00e9ment essentiel de la cuisine mauricienne. Il se d\u00e9guste \u00e0 tout moment de la journ\u00e9e et s'accompagne d'une vari\u00e9t\u00e9 de plats sal\u00e9s ou sucr\u00e9s. La combinaison du Dholl Puri sal\u00e9 et du kheer sucr\u00e9 est tout simplement divine ! Qu'il s'agisse d'un d\u00e9jeuner quotidien, d'un en-cas rapide ou d'un snack sp\u00e9cial lors des c\u00e9r\u00e9monies de mariage indiennes, le Dholl Puri ne manque jamais de satisfaire.\u00a0 <\/span>Fabriqu\u00e9e \u00e0 partir de pois cass\u00e9s jaunes moulus, la p\u00e2te est farcie d'un savoureux m\u00e9lange de pois cass\u00e9s cuits, de chutney et de cornichons. Servi chaud et frais avec un peu de curry, c'est un festin pour l'estomac et l'\u00e2me. Le Dholl Puri, tout comme son cousin le Farata\/Roti, est le plat de rue pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 des Mauriciens.<\/p>

Voici quelques-uns des endroits pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s des habitants pour d\u00e9guster des Dholl Puri et des Roti :<\/p>

  1. Dewa & Sons - Situ\u00e9 \u00e0 Curepipe<\/a><\/li>
  2. Chez Bye Dholl Puri and Roti \u00e0 Beau Bassin-Rose Hill<\/a><\/li>
  3. Le chef Vor Dholl Puri \u00e0 La Place Cap Tamarin<\/li>
  4. Farata\/Roti dans le London Way Food Court de Black River<\/li><\/ol>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t
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    Cr\u00e9dit photo : Dewa & Sons Ltd. via Facebook<\/figcaption>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t<\/section>\r\n\t\t\t\t
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    Gateau Piment<\/h3>

    Le Gateau Piment, \u00e9galement connu sous le nom de Gateau Dhal, est un en-cas mauricien par excellence qui tient une place particuli\u00e8re dans le c\u0153ur des habitants. Ces beignets croustillants, qui s'apparentent \u00e0 des poppers au chili, sont compos\u00e9s de pois cass\u00e9s jaunes, d'oignons de printemps et de piments verts \u00e9minc\u00e9s, bien que le niveau d'\u00e9pices puisse \u00eatre ajust\u00e9 en fonction de vos pr\u00e9f\u00e9rences. Tr\u00e8s r\u00e9pandu dans les \u00e9choppes de l'\u00eele, le Gateau Piment est \u00e0 go\u00fbter absolument lors de votre s\u00e9jour \u00e0 l'\u00eele Maurice.<\/p>

    Vous rencontrerez probablement ces d\u00e9lices savoureux dans les stands de cuisine de rue nich\u00e9s dans les march\u00e9s ou chez les vendeurs au bord de la route.<\/p>

    Qu'est-ce qui rend le Gateau Piment si irr\u00e9sistible ? C'est la combinaison parfaite d'une texture croustillante et d'\u00e9pices savoureuses, surtout lorsqu'elle est associ\u00e9e \u00e0 un chutney de coriandre \u00e9pic\u00e9. Qu'ils soient d\u00e9gust\u00e9s sur le pouce ou gliss\u00e9s dans une baguette moelleuse, ces beignets au chili ne manqueront pas de vous donner envie d'en manger d'autres. Parmi les autres en-cas pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s des Mauriciens figurent toutes sortes de beignets de l\u00e9gumes. La plupart d'entre eux peuvent \u00eatre facilement pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 la maison : Grato Brinzel (beignets d'aubergine), Chana Puri (p\u00e2te frite fourr\u00e9e de pommes de terre), Gato Arouille (taro frit), et bien d'autres encore. Ne manquez donc pas l'occasion de savourer cette sp\u00e9cialit\u00e9 mauricienne bien-aim\u00e9e lors de vos aventures culinaires sur l'\u00eele !<\/p>

    Voici les endroits pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s de la r\u00e9gion o\u00f9 l'on peut d\u00e9guster le Gateau Piment :<\/p>

    1. S&N Gateau Piment \u00e0 Quatre Bornes<\/a><\/li>
    2. Gato Pima Rozil \u00e0 Beau Bassin-Rose Hill<\/li>
    3. \u00c9tablissement de la place Cap Tamarin<\/li><\/ol>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t
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      Cr\u00e9dit photo : Jean Claude mange autour du monde via Facebook<\/figcaption>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t<\/section>\r\n\t\t\t\t
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      Boulettes\u00a0<\/h3>

      Les boulettes, petites boulettes cuites \u00e0 la vapeur, sont un plat de rue tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 que l'on trouve dans toute l'\u00eele Maurice. Ces d\u00e9lices savoureux sont garnis de crevettes, d'agneau, de poulet et de poisson, et servis dans un bouillon chaud avec des l\u00e9gumes et des nouilles. Originaires de la communaut\u00e9 cantonaise de l'\u00eele Maurice, les boulettes sont parfaites pour un d\u00eener l\u00e9ger ou un en-cas.<\/p>

      \u00c0 Maurice, les boulettes appel\u00e9es \"saw mai\", \"niuk yan\", \"en pow niuk\" et \"teo kon\" sont des variantes populaires, pr\u00e9par\u00e9es avec du poisson, de la viande hach\u00e9e, des crevettes, des calamars et des chayottes. Si l'on trouve des boulettes dans toute l'\u00eele, Grand Bay est un lieu de pr\u00e9dilection pour ce mets, surtout pendant les jours de pluie ou les hivers mauriciens plus frais.<\/p>

      Malgr\u00e9 sa pr\u00e9sence inattendue, l'\u00eele Maurice peut se targuer d'avoir une sc\u00e8ne de dim sum dynamique, gr\u00e2ce \u00e0 l'influence des migrants chinois \u00e0 la fin du 19e si\u00e8cle. Le First Restaurant de Port Louis est r\u00e9put\u00e9 pour ses dumplings exceptionnels, ainsi que pour ses plats traditionnels \u00e0 base de riz et de viande. Pour de nombreux Mauriciens, un bol fumant de boulettes est l'aliment r\u00e9confortant par excellence, parfait pour toutes les occasions.<\/p>

      Quelques-unes des sp\u00e9cialit\u00e9s locales pour d\u00e9guster des boulettes \u00e0 l'\u00eele Maurice :<\/p>

      1. Boulette Palace -Nou Baz Boulettes \u00e0 Quatre Bornes<\/li>
      2. Ti Kouloir \u00e0 Grand Baie<\/a><\/li>
      3. Blond boulette - boulette la baie \u00e0 Tamarin<\/a><\/li><\/ol>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t
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        Cr\u00e9dit photo : Blond Boulette via Facebook<\/figcaption>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t<\/section>\r\n\t\t\t\t
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        Mine Frite et Mine Bouille<\/h3>

        Le Mine Frite et le Mine Bouille sont des plats incontournables de la cuisine chinoise mauricienne, qui refl\u00e8tent le riche patrimoine culinaire de l'\u00eele. Le Mine Frite, \u00e9galement connu sous le nom de nouilles frites mauriciennes, est un plat de rue tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 qui a gagn\u00e9 en popularit\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 la dynamique communaut\u00e9 chinoise de l'\u00eele Maurice. Ces nouilles sont g\u00e9n\u00e9ralement saut\u00e9es avec un assortiment de l\u00e9gumes tels que des carottes, du chou et des feuilles de citrouille, le tout agr\u00e9ment\u00e9 d'une savoureuse sauce \u00e0 l'ail et de p\u00e2te de piment vert. Les restaurants chinois de l'\u00eele Maurice servent d'excellents Mine Frite et Mine Bouille. Recherchez les sp\u00e9cialit\u00e9s locales dans des villes comme Port Louis, Grand Baie et Curepipe.<\/p>

        En revanche, Mine Bouille propose une exp\u00e9rience plus simple, mais tout aussi satisfaisante, en mati\u00e8re de nouilles. Les nouilles bouillies sont servies avec une garniture d'oignons de printemps hach\u00e9s et un \u0153uf, accompagn\u00e9s d'un choix de viande ou de l\u00e9gumes. Pour un repas plus copieux, le Mine Bouille peut \u00eatre accompagn\u00e9 de Boulettes, qui donnent de la profondeur au plat.<\/p>

        Les accompagnements tels que le \"chatini pomme d'amour\" ou l'\"oeuf roti\" rehaussent encore les saveurs de Mine Frite et Mine Bouille, apportant une touche de piquant ou de sucr\u00e9 pour compl\u00e9ter les nouilles savoureuses. Chaque restaurant ajoute sa propre touche \u00e0 ces plats, ce qui en fait des incontournables pour les visiteurs qui d\u00e9couvrent la cuisine mauricienne.<\/p>

        Qu'ils soient d\u00e9gust\u00e9s dans des \u00e9choppes de rue, des restaurants locaux ou des restaurants chinois \u00e0 travers l'\u00eele, Mine Frite et Mine Bouille offrent une d\u00e9licieuse fusion de saveurs et de textures, mettant en valeur la diversit\u00e9 du paysage culinaire de l'\u00eele Maurice.<\/p>

        Quelques-uns des plats locaux les plus appr\u00e9ci\u00e9s \u00e0 l'\u00eele Maurice :<\/p>

        1. Ah Youn \u00e0 Flic en Flac<\/a><\/li>
        2. Ti Kouloir \u00e0 Grand Baie<\/li>
        3. Lanzhou Hand-Pulled Noodles \u00e0 Port Louis<\/li>
        4. King Dragon \u00e0 Quatre Bornes<\/a><\/li><\/ol>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t
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          Photo par : Cl\u00e9mentine M via Tripadvisor<\/figcaption>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t<\/section>\r\n\t\t\t\t
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          Biryani<\/h3>

          Le biryani occupe une place particuli\u00e8re dans la cuisine mauricienne, offrant un d\u00e9licieux m\u00e9lange de riz parfum\u00e9, d'\u00e9pices aromatiques et de viande ou de poisson tendre. Originaire du sous-continent indien, le biryani mauricien poss\u00e8de un profil de saveurs unique qui le distingue de ses homologues d'ailleurs.<\/p>

          Le secret du biryani mauricien r\u00e9side dans ses \u00e9pices soigneusement \u00e9quilibr\u00e9es, qui sont m\u00e9ticuleusement m\u00e9lang\u00e9es pour rehausser l'essence du safran et des oignons caram\u00e9lis\u00e9s sans les dominer. Chaque bouch\u00e9e de ce plat savoureux est impr\u00e9gn\u00e9e de la chaleur du curcuma, de la cannelle et d'un m\u00e9lange d'autres \u00e9pices, cr\u00e9ant ainsi une symphonie de saveurs qui dansent sur le palais.<\/p>

          La pr\u00e9paration du biryani mauricien est un processus artistique qui consiste \u00e0 superposer du riz parfum\u00e9 et beurr\u00e9 avec du poulet, de l'agneau ou du poisson assaisonn\u00e9, ainsi que des pommes de terre, de la coriandre fra\u00eeche, de la menthe et des petits pois. Bien qu'il prenne beaucoup de temps, le r\u00e9sultat en vaut la peine, ce qui en fait la pi\u00e8ce ma\u00eetresse id\u00e9ale pour les occasions sp\u00e9ciales et les r\u00e9unions de famille.<\/p>

          Vous trouverez le biryani mauricien dans la plupart des restaurants de l'\u00eele, ainsi que sur les \u00e9tals des march\u00e9s anim\u00e9s de Flacq et de Vacoas. Avec son riche h\u00e9ritage et son ar\u00f4me all\u00e9chant, le biryani mauricien est appr\u00e9ci\u00e9 des habitants et des visiteurs, et incarne la diversit\u00e9 culinaire de l'\u00eele. Accompagn\u00e9 de pickles et de chutneys ou d\u00e9gust\u00e9 seul, chaque bouch\u00e9e de ce plat bien-aim\u00e9 est une c\u00e9l\u00e9bration de la culture et de la tradition mauriciennes.<\/p>

          Quelques-uns des plats locaux pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s pour d\u00e9guster le Biriyani \u00e0 l'\u00eele Maurice :<\/p>

          1. Le Tandoor \u00e0 Grand Baie<\/a><\/li>
          2. Tariq Snack \u00e0 Triolet<\/a><\/li>
          3. Zaheer Best Briyani \u00e0 Port Louis<\/a><\/li><\/ol>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t
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            Cr\u00e9dit photo : Zaheer BEST Briyani via Facebook<\/figcaption>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t<\/section>\r\n\t\t\t\t
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            Fruits de mer\u00a0<\/h3>

            En tant qu'\u00eele-nation entour\u00e9e par les eaux azur\u00e9es de l'oc\u00e9an Indien, il n'est pas surprenant que l'\u00eele Maurice se targue d'une abondance de plats de fruits de mer d\u00e9lectables. Du succulent curry de crabe au poisson piment\u00e9 \u00e0 la coriandre, la cuisine de l'\u00eele regorge de saveurs marines.<\/p>

            L'un des plats qui se d\u00e9marque est le c\u00e9l\u00e8bre curry Vindaye. Inspir\u00e9 du Vindaloo indien, le Vindaye se compose de poisson cuit dans un riche m\u00e9lange de curcuma, de moutarde, d'ail et de gingembre, ce qui donne une exp\u00e9rience culinaire tr\u00e8s savoureuse. Souvent piquant, avec du poisson l\u00e9g\u00e8rement marin\u00e9, c'est un plat tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 des habitants et des visiteurs.<\/p>

            Pour un go\u00fbt authentique de ce plat bien-aim\u00e9, rendez-vous \u00e0 :<\/p>

            1. Amigo Seafood Restaurant \u00e0 Cap Malheureux<\/a><\/li>
            2. L'Oc\u00e9an \u00e0 Pamplemousses\u00a0<\/a><\/li>
            3. La Terrasse \u00e0 Grand Baie<\/a><\/li><\/ol>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t
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              Cr\u00e9dit photo : Amigo Seafood & Wine Restaurant via Facebook<\/figcaption>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t<\/section>\r\n\t\t\t\t
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              Bol Renvers\u00e9<\/h3>

              Un autre plat sino-mauricien est l'envo\u00fbtant Bol Renvers\u00e9, \u00e9galement connu sous le nom de \"bol \u00e0 l'envers\". R\u00e9alis\u00e9 \u00e0 l'envers, le Bol Renvers\u00e9 commence par un \u0153uf au plat nich\u00e9 au fond d'un bol, suivi d'un m\u00e9lange de poulet saut\u00e9, de l\u00e9gumes et de verdure infus\u00e9s d'une savoureuse sauce de soja. Cette base savoureuse est recouverte d'une g\u00e9n\u00e9reuse portion de riz parfum\u00e9, qui constitue la couche sup\u00e9rieure du plat. Bol Renvers\u00e9 est un repas complet dans un bol, parfait pour les d\u00eeners en famille et les rassemblements.<\/p>

              Vous trouverez le Bol Renvers\u00e9 dans les restaurants locaux mauriciens et chinois. C'est un plat incontournable qui met en valeur la diversit\u00e9 culinaire de l'\u00eele Maurice.<\/p>

              Les meilleurs endroits pour d\u00e9guster ce plat unique :<\/p>

              1. Red Phoenix Restaurant \u00e0 Port Louis<\/a><\/li>
              2. Zub Express \u00e0 Flic en Flac<\/a><\/li><\/ol>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t
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                Cr\u00e9dit photo : Red Phoenix Restaurant via Website<\/figcaption>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t<\/section>\r\n\t\t\t\t
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                Fruits frais<\/h3>

                L'\u00eele Maurice \u00e9tant un paradis tropical, elle offre une pl\u00e9thore de fruits frais parfaits \u00e0 grignoter, surtout lors d'une journ\u00e9e de d\u00e9tente \u00e0 la plage. Des ananas Victoria juteux aux mangues m\u00fbres en passant par les noix de coco rafra\u00eechissantes, vous trouverez toute une gamme de d\u00e9licieuses options aupr\u00e8s des vendeurs qui se prom\u00e8nent avec leur \u00e9tal le long des plages.<\/p>

                Pour ceux qui recherchent une exp\u00e9rience gustative plus aventureuse, il est possible d'essayer une salade de fruits sucr\u00e9e-sal\u00e9e avec un soup\u00e7on de piment. Il s'agit d'un en-cas unique de style plage qui titille les papilles gustatives, passant du sucr\u00e9 rafra\u00eechissant au piquant et \u00e0 l'aigre \u00e0 chaque bouch\u00e9e. Pour compenser la chaleur, vous pouvez siroter de l'eau de coco rafra\u00eechissante, que les vendeurs proposent en petits sacs ou en grands pots.<\/p>

                Les meilleurs endroits pour trouver ces \u00e9tals :<\/p>

                Vous trouverez de nombreux vendeurs le long des routes et certainement sur toutes les plages publiques de l'\u00eele Maurice comme Flic en Flac, Le Morne, Mon Choisy, etc.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t<\/section>\r\n\t\t\t\t

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                Currys<\/h3>

                Les currys sont devenus un \u00e9l\u00e9ment important de la cuisine mauricienne, influenc\u00e9e par la forte pr\u00e9sence des traditions culinaires indiennes. Ils diff\u00e8rent toutefois des currys indiens traditionnels. Les currys cr\u00e9oles, par exemple, sont \u00e0 base d'ail, d'oignon et de feuilles de curry. Souvent accompagn\u00e9s de riz et de pain, les currys mauriciens sont g\u00e9n\u00e9ralement moins \u00e9pic\u00e9s que leurs homologues indiens.<\/p>

                Il est g\u00e9n\u00e9ralement servi avec des rotis pour absorber la sauce, ainsi qu'avec du riz et des accompagnements tels que du citron vert, de la mangue ou des cornichons aux l\u00e9gumes.<\/p>

                Dans la plupart des restaurants, on trouve des currys traditionnels qui incarnent l'essence m\u00eame de la cuisine familiale mauricienne. Si le \"Sept Cari\" (sept currys) rev\u00eat une signification culturelle pour des \u00e9v\u00e9nements sp\u00e9cifiques, il reste un plat appr\u00e9ci\u00e9 par toutes les ethnies de l'\u00eele. Ce repas v\u00e9g\u00e9tarien, g\u00e9n\u00e9ralement servi lors de mariages ou d'\u00e9v\u00e9nements hindous, se compose d'au moins sept currys de l\u00e9gumes accompagn\u00e9s de \"ti puri\", un pain plat frit sur une feuille de bananier. La s\u00e9lection traditionnelle de sept currys comprend souvent des haricots beurre, des \u00e9pinards, de la rougaille, de la pur\u00e9e de potiron, du chouchou (chayotte saut\u00e9e) et du curry de banane, avec des variantes telles que le curry de jacquier et le curry de \"gato piment\".<\/p>

                Vous trouverez ici les meilleurs endroits pour d\u00e9guster du curry :<\/p>

                1. Sunshine Fusion \u00e0 Post Lafayette<\/span><\/a><\/li>
                2. Lemon Taste \u00e0 Quatre Bornes<\/a><\/li>
                3. Eureka La Maison Cr\u00e9ole \u00e0 Moka<\/a><\/li>

                4. Baz Lokal<\/a><\/p><\/li><\/ol>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t

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                  Cr\u00e9dit photo : Lemon Taste via facebook<\/figcaption>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t<\/section>\r\n\t\t\t\t
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                  Rougaille<\/h3>

                  Rougaille<\/span> La rougaille est l'un des plats r\u00e9confortants les plus appr\u00e9ci\u00e9s de l'\u00eele Maurice, profond\u00e9ment enracin\u00e9 dans l'h\u00e9ritage cr\u00e9ole de l'\u00eele et dans son histoire stratifi\u00e9e d'influences africaines, europ\u00e9ennes et indiennes. Introduite par la cuisine coloniale fran\u00e7aise et fa\u00e7onn\u00e9e par les ingr\u00e9dients locaux, la rougaille est un rago\u00fbt vibrant \u00e0 base de tomates doucement mijot\u00e9 avec de l'ail, du thym, des oignons et des piments, puis accompagn\u00e9 de saucisses, de poisson, de poulet, de crevettes ou m\u00eame d'\u0153ufs. C'est un plat simple, audacieux et honn\u00eate, tr\u00e8s mauricien. Traditionnellement, la rougaille se mange avec du riz blanc cuit \u00e0 la vapeur, des lentilles ou des haricots, et un accompagnement de achard l\u00e9gumes<\/i> ou de la p\u00e2te de chili, ce qui en fait un repas complet et plein d'\u00e2me plut\u00f4t qu'un plat isol\u00e9.<\/p>

                  Vous trouverez certaines des rougailles les plus authentiques dans des tables d'h\u00f4tes locales et des restaurants sans fioritures plut\u00f4t que dans des restaurants chics :<\/p>

                  1. La Rougaille Cr\u00e9ole<\/a><\/li>
                  2. Cr\u00e9ole Shack<\/a><\/li>
                  3. Escale Cr\u00e9ole restaurant cr\u00e9ole Ile Mauric<\/a><\/li>
                  4. Le Fangourin<\/a><\/li>
                  5. Baz Lokal<\/a><\/li><\/ol>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t
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                    Cr\u00e9dit photo : Baz Lokal<\/figcaption>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t<\/section>\r\n\t\t\t\t
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                    Vindaye<\/span><\/h3>

                    Vindaye<\/span> est un plat mauricien audacieux et piquant qui refl\u00e8te la riche histoire de l'\u00eele en mati\u00e8re de migrations et d'\u00e9changes culturels, en particulier l'influence de la cuisine indienne apport\u00e9e par les travailleurs sous contrat au XIXe si\u00e8cle. Inspir\u00e9 par la cuisine indienne vindaloo<\/i> mais adapt\u00e9 aux go\u00fbts et aux ingr\u00e9dients locaux, le vindaye mauricien est pr\u00e9par\u00e9 avec du curcuma, des graines de moutarde, de l'ail, du gingembre, des oignons et des piments verts, ce qui lui conf\u00e8re sa teinte jaune caract\u00e9ristique et sa saveur piquante et aromatique. Traditionnellement pr\u00e9par\u00e9 avec du poisson, du poulpe ou des l\u00e9gumes, le vindaye est souvent l\u00e9g\u00e8rement saut\u00e9 puis laiss\u00e9 \u00e0 reposer, ce qui renforce son go\u00fbt. C'est pourquoi il est souvent d\u00e9gust\u00e9 froid ou \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, surtout le lendemain.<\/p>

                    Le vindaye est g\u00e9n\u00e9ralement consomm\u00e9 avec du riz blanc, du pain ou de l'huile d'olive. farata<\/i>Le vindaye est un plat qui se marie tr\u00e8s bien avec d'autres plats cr\u00e9oles. Les meilleures vindayes de l'\u00eele se trouvent \u00e0 :\u00a0<\/p>

                    1. La Terrasse\u00a0<\/a><\/li>
                    2. Baz Lokal<\/li>
                    3. Escale Cr\u00e9ole<\/li>
                    4. Londonway Food court<\/li><\/ol>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t
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                      Cr\u00e9dit photo : Baz Lokal<\/figcaption>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t
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                      Cr\u00e9dit photo : Baz Lokal<\/figcaption>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t<\/section>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t<\/section>\r\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                      Plongez dans les saveurs vibrantes de l'\u00eele Maurice avec notre guide ultime des meilleures sp\u00e9cialit\u00e9s mauriciennes. Des currys aromatiques aux d\u00e9licieux snacks de rue, d\u00e9couvrez les tr\u00e9sors culinaires qui d\u00e9finissent la cuisine mauricienne et titillez vos papilles. Laissez-vous tenter par les meilleurs plats mauriciens incontournables. <\/p>","protected":false},"author":3,"featured_media":11060,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":"","_wpscppro_custom_social_share_image":0,"_facebook_share_type":"default","_twitter_share_type":"default","_linkedin_share_type":"default","_pinterest_share_type":"default","_linkedin_share_type_page":"default","_instagram_share_type":"default","_medium_share_type":"","_threads_share_type":"","_selected_social_profile":[{"id":"104562482407263","platform":"facebook","platformKey":0,"name":"Frolic Mauritius","type":"page","thumbnail_url":"https:\/\/scontent-fra3-1.xx.fbcdn.net\/v\/t39.30808-1\/307774328_111659041697607_4583943309986488873_n.jpg?stp=cp0_dst-jpg_p50x50&_nc_cat=101&ccb=1-7&_nc_sid=4da83f&_nc_ohc=FV3uQwBThT8AX8UJOdP&_nc_ht=scontent-fra3-1.xx&edm=AP4hL3IEAAAA&oh=00_AfD2w8gZp6DJCWPuBmX6_Kr-S1GT2i17upS3Gf7sbgtduA&oe=65A700D0","share_type":"default"}]},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-11059","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-eat"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/frolic.mu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11059","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/frolic.mu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/frolic.mu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/frolic.mu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/frolic.mu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11059"}],"version-history":[{"count":72,"href":"https:\/\/frolic.mu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11059\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17547,"href":"https:\/\/frolic.mu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11059\/revisions\/17547"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/frolic.mu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11060"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/frolic.mu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11059"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/frolic.mu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11059"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/frolic.mu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11059"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}